Rosso Riserva 2015 Sannio D.O.P. Janare 75 cl - Italie

Zone: Campania, Sannio Beneventano
Terroir: Tufsteen (vulkanisch gesteente)
Hoogte: 100-400 meter
Druivensoort: Sangiovese 80%, Aglianico 20%
Wijnstok: Guyot / 25 jaar oud
Alcohol-%: 13,5%

La Guardiense is een van de grootste landbouwcoöperaties van Italië. Opgericht in 1960 door 33 leden, telt zij vandaag ongeveer 1.000 landbouwers die meer dan 1.500 hectare wijngaarden onder rechtstreeks beheer bewerken. De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 20 miljoen kilo druiven. Het woord Janare is terug te voeren op de oudste Dianare, de volgelingen van Diana, ook beschouwd als de godin van de maan en de nachtelijke spreuken. In de regio Sannio zijn Janare de heksachtige mythische figuren uit de volkscultuur. Zij verwijzen naar de bijzonder ontembare geest van de vrouwen in het gebied en naar hun vermogen om kwade en dodelijke spreuken over hun vijanden uit te spreken. De letters van de Alfabet-serie zijn afkomstig van het Oscaans, een taal waarvan het schrift gelezen wordt van rechts naar links. De eerste letter van de wijn staat op de fles.

DE WIJN: Inweking gedurende 15 dagen met weinig overpompen. De gisting bij 22-24 °C en de malolactische gisting zijn volledig uitgevoerd op RVS tanks. De uiteindelijke blend rijpt gedurende 24 maanden in Franse 2nd fill fusten van 225 liter, waarna hij nog minstens 12 maanden rijpt in cementvaten.

WIJNOMSCHRIJVING: Intense rode kleur met violette tinten. In de neus mengen kersen- zich met kruidige tonen. De smaak is zacht en intens met volle maar zijdezachte tannines.

WIJN / SPIJSCOMBINATIES: Pappardelle met vleessaus of andere vleessauzen, gevulde pasta, steaks en gegrild rood vlees, maar ook vleeswaren en goed gerijpte kazen.